miércoles, 19 de enero de 2011

ALIMENTACIÓN PREHISPÁNICA




La alimentación de cualquier grupo humano no sólo se refiere a los nutrimentos que se necesitan para el desarrollo físico del ser, también tiene que ver con los factores ecológicos, con su historia económica, política e ideológica, y con el ambiente sociocultural al cual pertenece.


















Hablando de nuestras raíces, los primeros pobladores que llegaron a América mediante el estrecho de Bering eran nómadas y cazadores por lo que su alimentación era el producto de la caza, al ir recorriendo el territorio hacia América del Norte y América Central y conforme iban cambiando el medio climático se volvían más recolectores de cazadores siendo su alimentación básica vegetales, frutas y verduras tales como: Quelites, quintoniles, maíz, cacao, frijoles, semilla de amaranto o alegría (huauhtli), chile de diferentes especies, pepitas de calabaza, papas de varios tipos, aguacates, chilacayotes, huauzontles, nopales, alga espirulina, yerba santa o acuyo, achiote, la herbácea conocida como chipilín, epazote, palmitos, vainilla, chaya, jitomate, tomate, cebollín, ejotes, hongos, algas, verdolagas, malva, mezquite, flor de colorín y chayotes.
















Piña, plátano, chirimoya (anona), mamey, guayaba, peruétano, zapote amarillo, negro y blanco, papaya, guanábana, chicozapote, chirimoya, más de 20 variedades de ciruela, nanche, pitahaya, uva silvestre (totoloche), tuna, mora, cacahuate y capulín.















Es importante mencionar que la cocina prehispánica se basaba en diferentes guisos y comidas según la temporada y una forma de cómo nuestros antepasados endulzaban los alimentos era por medio de mieles de maíz, de maguey, de abeja y de otros vegetales, cocían sus alimentos de diversas maneras, asados a las brasas y con leña en el caso de animales, sobre comales de barro las tortillas, hervidos en el caso de algunas verduras o cocidos al vapor, como los tamales, los cuales eran asados con todo y hoja.























A partir de la Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa.
















México aportó diferentes ingredientes y fue como todo el resto del mundo participó en el intercambio de ingredientes y de los productos importados sobresalientes es el cerdo, ya que todas las partes son utilizadas así como la vaca y todos sus derivados.



















Para concluir, desde mí puno de vista muy aparte de que nuestros antepasados vivían escasos de los alimentos, hacían el consumo de ello sanamente al ser cocinados por el hecho de cocerlos, al asarlos, de manera natural, sin utilizar ningún tipo de aceite o grasa. De igual forma al ser sazonados, ya que actualmente nos encontramos en una pésima situación alimenticia, alcanzando uno de los primeros lugares de obesidad por el consumo de comidas rápidas y chatarra, sin el seguimiento de una dieta balanceada para mejorar nuestra alimentación.



















VIDEOS DE LA ALIMENTACION EN LA EPOCA PREHISPANICA:



































































































































































lunes, 7 de diciembre de 2009

Quinto & últimO día de práctica!!*

¿QUE PASO?
al ser el ultimo día de clases, pues llegamos a la escuela, fimamos y esta ves como los jóvenes a nivel escuela tenía vinculación con la comunidad, no tendríamos clases, ya que por órdenes de la directora mis compañeros de práctica organizamos algunas actividades para que fueran presentadas a todos los alumnos tratando sobre un tema de la salud, las cuales las iniciamos a partir de las 8:30 am. Los organizamos por grupos, primeros, segundos y terceros, haciendolos pasar a un aula donde iban a ser presentadas mediante el proyector imágenes y diapositivas y les ibamos a hablar sobre un tema el cual elegimos el de "ETS" (Enfermedades de Transmisión Sexual) algunos jóvenes estaban inquietos, otros tenian plena atención sobre ello, finalizamos con todos los grupos y la conferencia fue un éxito realmente los alumnos supieron comportarse.
Posterormente, por indicaciones de la directora todos los alumnos de la escuela tenían que colabaorar con alguna actividad para beneficio de la escuela y comunidad, como fueron, limpiar los alrededores, barrer las canchas, limpiar el parque, pintar las gradas, limpiar sus aulas, y más.
terminamos las actividades y pues nos tocó despedirnos de todos los alumnos y personal docente,y antes de salir gratifiqué a mis alumnos con unas palabras de agradecimiento y un detalle.
¿QUE SENTI?
sentí un poco de tristeza porque ya era el último día que estaria con ellos, y pues emosión ya que afortunadamente los chicos y el profesor de grupo se portaron de la mejor manera y fuimos tratados muy bien.
¿QUE APRENDI?
aprendí a trabajar con alumnos mayores, con numerosos grupos, y a tratarlos para que realmente obtengas resultados positivos.

Cuarto día

¿QUE PASO?
como todos los días anteriores llegamos a la escuela, firmamos nuestra hora de entrada, y cada quien a el salón correspondiente, llegue con los jóvenes de mi grupo, el profesor no habia llegado y comence por dar mi clase de matemáticas, los chicos participaban y trabajaban bien, unos que otro queriendo poner el desorden pero pude controlarlo, el profesor tiempo después llego, espero a que terminara la sesión y me comentó si era posible que lo apoyara con la asignatura de ciencias I ya que iban muy atrasados, algo que no estaba en mis planeacones, pero al final de cuentas le dije que sí y con un poco de su ayuda pude llebar a cabo esta clase.
¿QUE SENTI?
sentí un poco de nervios al saber que iba a dar la materia de ciencias I pero eso no impidio que la llevara a cabo.
¿QUE APRENDI?
aprendí sin duda alguna a saber improvosar.

Tercer día

¿QUE PASO?
como tercer dia llegamos a la escuela directo a la dirección para firmar nuestras hojas de entrada, dieron el toque, cada uno de mis compañeros se dirigio al aula correspondiente, llegue al salón el profesor de nuevo no habia llegado, y comence a dar mi clase con la materia de español siguiendo mis planeaciones, el profesor llegó 2 horas despues de la hora de llegada se presentó y comentó que se retiraria, nuevamente los chicos continuaron la clase conmigo, y apesar de que el profesor no estuvo en clase trabajaron bien.
¿QUE SENTI?
sentí seguridad en las clases y emosión al mismo tiempo de dar mi clase yo solo sin la presencia del maestro.
¿QUE APRENDI?
como trabajar con lo jóvenes a manera que no se aburran y que de la misma manera esten aprendiendo.

segundo día

¿ QUE PASO?
como segundo día llegamos a la escuela, fuimos a la dirección para firmar nuestra hora de entrada, subí a mi salón, comence a dar mi clase de matemáticas ya que el profesor llegaba después, y estuvimos trabajando sobre las actividades del libro y mis planeaciones metiante dinámicas y actividades escritas , los jóvenes salieron al receso y entrando continuamos con la clase y poco tiempo después me retiré.
¿QUE SENTI?
sentí un poco de confusión por no saber como iniciar mi clase, al no estar el profesor de grupo, pero al final supe como comenzar con la clase y las actividades.
¿QUE APRENDI?
aprendí a tomar confianza sobre sí misma.

Priemer día

¿ Qué pasó?
llegamos a la escuela telesecundaria como primer día, saludamos a los alumnos, tuvimos honores a la bandera y fuimos presentados ante toda la escuela, posteriormente pasamos a hablar con la directora.
¿ Qué sentí?
sentí emosión al llegar ya que de nuevo estaría conviviendo con los alumnos de la jorada anterior.
¿ Qué aprendí?
aprendí como llevar a cabo los honores a la bandera con los alumnos de Telesecundaria